書影

〈事例集〉鳥獣害対策最前線〜ジビエ・2次利用編〜

一般社団法人全国農業会議所 農学 800円

作品説明

全国農業新聞で連載中の「STOP鳥獣害」シリーズの記事を中心に現場の取り組みを紹介した事例集です。ジビエの利用推進に向けた施設・流通整備、販路開拓、ブランド化、料理の提供のほか、皮革商品の開発など2次利用を取り上げています。

【目次】
・はじめに
①エゾシカぎょうざを販売 野性味あるくせのある味人気(北海道苫小牧市 ラーメン店「味の大王」)
②ヘルシーなエゾシカ料理でファン獲得 「固い」「臭い」イメージを払拭(北海道鷹栖町 山恵)
他45点

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発売日:2020/11/06
出版社:ボイジャー・プレス
一般社団法人 全国農業会議所

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