sprout! 2024 WINTER ISSUE

八燿堂は2019年に東京から長野の山間の集落に移住、2024年で移住6年目になります。
この間に感じた長野の魅力は、水や空気や食の「美味しさ」、77市町村という圧倒的で多様な「地域ごとの個性」、そしてそこに住み活動する「人」と、人と人との「つながり」でした。
そんな魅力を伝えたくて、『sprout!』という本を創刊することにしました。
県内で活動する姿勢の人たちの声を集め、隣の誰かに届けること。それがめぐって県内が元気になり、県外から監視を呼び、豊かになること。
そしていつの日か、国内有数の森林県である長野の森から紙をつくり、本にして、流通させることで、地域の自然環境を豊かに再生したい。
そんな本が、長野だけでなく全国各地に誕生している――まさにsprout＝芽を出しているように――そんなことを思い描きながら、この本を始めました。
初号の特集は「長野 New Organic」。農家、飲食店など県内の生産者・実践者のインタビューを通して持続可能な未来を食の現場から考えます。
本誌は長野県在住者・県に縁のある人だけで制作しています。そんなところからも長野県の魅力を感じていただけましたら！

【目次】
■特集「長野 New Organic」
・大鹿村　TAKERU ANBASSA
・佐久　Maru Cafe、長谷川治療院農業部、つながり自然農園、パーマカルチャーもちづき、ブリューイングファーマーズ＆カンパニーほか
・信濃町　VRAC MARKET、室田HAAS万央里、GREEN MARKET Shinanomachi、りんもく舎
・白馬村　栗田萌瑛（えいようフーズ）＋加藤ソフィー（自然派喫茶Sol）
・10トピックでおさらいする「オーガニック」　相川陽一（長野大学）
・私が考えるオーガニック　ヨアケ茶園、アースデイin佐久、自然菜園スクール、野外保育森の子、カルパ
・佐久穂町　窪川典子（織座農園）

■南佐久ソフトクリーム選手権

■連載ほか
宮本武（写真家・エネルギー療法士）、テイ・トウワ、三上奈緒（料理家）、東エマ（PRANA FOREST Life）、山本達也（清泉女子大学）、岡本雅恵（料理家・atelier Rom）、小林誠太（株式会社seee）、上原寿香（camino natural Lab.）、天野紗智（ディバースライン）、小城弓子（作家）、青葉市子（音楽家）