子どもの食生活

上田玲子／赤石元子／酒井治子／永井由利子／林薫 保育

新保育士養成課程カリキュラムに対応。５つの教育目標，健康な生活の基本としての食生活の意義や栄養に関する基本的知識を習得／子どもの発育・発達と食生活の関連／養護及び教育の一体性を踏まえた保育における食育の意義・目的，基本的考え方，その内容等／家庭や児童福祉施設における食生活の現状と課題／関連するガイドラインや近年のデータ等を踏まえ，特別な配慮を要する子どもの食と栄養の理解に沿って構成。「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に準拠して第６版を刊行。【発行・発売／ななみ書房】【目次】理論編　子ども