胆石・胆のう炎・膵炎の料理のコツ早わかり 低脂質でおいしい！

胆のうや膵臓は、食べ物の消化に欠かせない臓器です。しかし、脂質が多い食事が原因で結晶化したかたまり（胆石）ができると、急性胆のう炎や膵炎を引き起こすことがあります。

胆嚢や膵臓をいたわる食事のポイントは、一汁二菜の栄養バランスのよい食事をとるようにし、腹八分目を心がけること。食事の間隔を広げず、規則正しくすること。暴飲暴食を避けること。そして、食事の脂質量をおさえることが重要です。

【目次】
■胆石・胆のう炎・膵炎の基礎知識
■Step1　脂質が少ない食材を選ぶ
■Step2　調理法で脂質をおさえる
■Step3　定番料理で脂質をダウン
■Step4　低脂質でも食事を楽しく！
■外食や市販品の脂質をチェック！
■単品料理組み合わせ例
■栄養成分値一覧